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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1478节

    刚把足球踢到门口,窦雯静就踩着高跟鞋走了进来,彤彤赶紧打招呼:

    “呀,静姐姐你今天真漂亮!”

    窦雯静笑着说道:

    “吐字突然清晰了,这是牙长出来了吗?”

    “对呀对呀,你看,师大夫说我都能啃排骨了……”

    小丫头龇着洁白的牙齿,炫耀似的给窦雯静做展示。

    舒云从服务台里探出身子,好奇的问道:

    “今天咋来这么早?怕我们把好吃的吃完,所以提前来占位吗?”

    窦雯静说道:

    “今天本就是周末,我在公司就是整理了一下资料,还有学校那边的资金备案,这还是看了两集电视剧才来的……老板可能要上个新项目了,让我早点过来,否则我不会来这么早,怎么也得再看一集。”

    “啥电视剧这么上瘾啊?”

    “黑暗荣耀!”

    窦雯静说完,跟墩墩打个招呼,踩着高跟鞋上楼了。

    到了楼上,林旭刚端着一大碗腌好的豉汁排骨回小厨房,见到窦雯静过来,便朝她摆摆手,窦雯静跟着去了小厨房。

    “排骨给你端来了,等会儿你用荷叶包起来,用铝盘装好放进锅里蒸就是了,大概需要蒸二十分钟才能好……荷叶容易隔绝热气,所以需要多蒸一会儿。”

    沈佳悦接过排骨,美滋滋的开始忙活时,林旭把开调料厂的想法对窦雯静说了出来。

    窦雯静原本以为老板要投资一波大的呢,但一听是小作坊形式,投资额度满打满算也不到一百万时,顿时松了一口气。

    她生怕老板胡乱投资,最终导致鸡飞蛋打。

    在现代商业中,这种例子比比皆是,靠运气赚了一波热钱,就觉得掌握了商业技巧,然后贸然投资不擅长的行业,结果就被打回了原形。

    “需要新开一家公司运营吗?”

    林旭想了想说道:

    “开吧,就叫墩墩调料吧,对了,学校名字确定了吗?”

    前几天烹饪学校进行注册,甄文生等人对学校名字改来改去,总觉得不够文雅大气,没有教书育人的范儿,林旭也没多过问。

    窦雯静说道:

    “确定了,就叫燕京市烹饪旅游管理技术培训学校,吉祥物是墩墩,学校logo是乐乐帮忙做的,也有墩墩的元素……”

    只要有墩墩的元素,那学校就稳了。

    大家原本对学校名字比较有争议,没想到各退一步,把名字直接用成了燕京市,这办法不错,不知道的还以为是公办学校呢。

    林旭说完,将腌好的鸡块端出来,倒进荷叶中,再将荷叶折叠成荷包,最后用竹签穿着把荷叶封起来,放进蒸柜里开始蒸制。

    沈佳悦这会儿也把排骨包好放了进去。

    再等一会儿,美味就可以出锅了。

    窦雯静见就这件事,便在备忘录中记下来,明天员工上班以后,安排人开始注册公司。

    做好备忘录,她看着林旭问道:

    “都需要买什么设备啊?我现在就开始订购。”

    林旭想了想说道:

    “晚上我给你个单子,你照着采购就行了,另外招聘几个在调料厂工作过的人,最好是调料工程师啥的,工资高点,我打算把他们培养成核心技术人员。”

    “好的老板,我这就在网上发招聘!”

    第八百二十五章 超级美味的一餐饭!旭宝,你能教我做赛香瓜吗?

    “哇,这个鸭肉好香啊!”

    没多久,林旭掀开锅盖,一股浓郁的香味就从里面飘了出来,沈佳悦一闻,忍不住感慨起来。

    这会儿鸭子已经炖得差不多了,汤汁也少了一半。

    林旭用勺子翻动一下,接着将一个新鲜荷叶撕成大片,放进锅里,再用勺子翻动一下,把荷叶浸在汤汁和鸭肉中。

    做完这些,盖上锅盖,再焖炖十分钟,让荷叶的清鲜味浸入到鸭肉中。

    趁着这个功夫,林旭将准备的鸭杂鸡杂合在一起,再将准备好的红剁椒和各种辣椒碎准备妥当。

    炒锅架在灶上,先不放油,而是将切好的小米辣和二荆条倒进锅里焙一下。

    这两种辣椒都切成了小丁,刚放进锅里,浓郁的辣味儿就像毒气一样四散开来,沈佳悦和窦雯静没敢停留,赶紧离开了小厨房。

    江西菜有两个特点,第一是喜欢把辣椒切得很碎,另外就是为了防止不够辣,会特意把辣椒在锅里焙一下,这样能最大限度的将辣味激发出来,吃起来更火辣过瘾。

    辣椒焙出辣味,重新盛出来然后在锅里倒入菜籽油和猪油,量要多点,这样味道才更好。

    油烧热,把盆里的鸡杂鸭杂倒进锅里,利用旺火迅速将食材煸炒成型,接着倒入剁椒和姜蒜等配料,继续煸炒。

    剁椒有酸味,能有效去除食材中的异味。

    炒出红油后,将黄酒、食盐、生抽、白糖、干淀粉、五香粉等调料调成的料汁顺着锅边淋入到锅里,翻炒几下,再将焙过的辣椒碎倒进去,大火翻炒均匀,出锅装盘。

    整个过程还是很快的,尤其辣椒提前焙过,炒时间长了会失去辣味,还会出汤,影响菜品的口感和品质。

    把菜品盛出来,锅里的蒸排骨也差不多好了,林旭端出来,没有直接打开荷叶,而是先这么焖一下,等会儿上桌了再打开。

    几分钟后,鸭子也好了,用筷子把已经炖软甚至有些烂糊的荷叶挑出来,往锅里淋一些葱油,增加菜品的香味和口感,再加一点点调和辣味的白糖,搅拌均匀盛到盆里。

    再将荷叶蒸鸡端出来,今天的晚餐就稳妥了。

    林旭拿着一个空盘子扣在荷叶蒸鸡上,翻过来,荷叶蒸鸡就换了个盘子,这样原本荷叶的底部,也彻底暴露了出来。

    再用空盘子把荷叶排骨也这么摆弄一下,端着来到外面,开始吃晚饭。

    彤彤这会儿已经把手洗干净在等着了,她好奇的问道:

    “有排骨吗?今天我要啃骨头。”

    林旭指了指桌上的荷叶排骨说道:

    “有的,今天你能吃多少就吃多少,但别用蛮力咬,新长出来的牙可没你想象中那么结实,要是崩了,你小小年纪就得去整牙了。”

    说完,他一手拿一根筷子,将包裹着排骨的荷叶打开,一股浓香中夹杂着清鲜的味道就从锅里飘了出来。

    味道很浓郁,闻起来就让人馋得慌。

    而且明明是排骨,但却有种大自然的清新感,很美妙。

    “哇,这味道好好闻呀!”

    大家围拢过来,看着用荷叶包着的排骨,馋虫立马被勾了出来。

    林旭捏了点香葱末撒上去,整道菜就彻底完活儿,他往桌子中间一摆,又用筷子将旁边的那一大包荷叶包裹着的鸡块打开。

    荷叶蒸鸡的时间更长,荷叶甚至都变得透明了。

    用筷子打开的瞬间,鸡的鲜味以及荷叶的清香全都飘了出来,正要夹排骨的小彤彤吸吸鼻子,当即说道:

    “这味道好好闻,我要吃鸡!”

    今天抓这只鸡的时候,小丫头很勇敢的将这只公鸡扑倒在在地上,所以现在闻到鸡的鲜美,立马食指大动,毕竟这只鸡有她一份功劳嘛。

    荷叶粥盛好,面点部那边端来一筐烧饼和两蒸盘馒头、葱油卷以及银丝卷。

    另外还有一蒸盘米饭,不喜欢吃馒头和粥的员工,也可以吃米饭,反正今天的菜也挺适合吃米。

    饭菜全都准备妥当,大家坐下来开吃。

    林旭夹着一块鸡肉尝了尝,蒸得火候很到位,鸡肉又鲜又嫩,加上蒸之前用淀粉抓过,所以此时口感滑嫩嫩的,还将鸡肉的水分牢牢锁住,此时配着荷叶的清香吃着,超级美味。

    沈佳悦夹起一块鸡肉尝了尝,忍不住说道:

    “过去我总吃不惯豆豉的味道,但现在几天不吃就馋的慌,这种黑色的小豆豆真是太适合清蒸类的肉了,嚼起来特别舒服过瘾。”

    舒云一脸赞同的说道:

    “对啊,味道确实好,可惜曾主任不在,吃不到咯。”

    昨天下班,曾晓琪就跟齐思明骑着摩托车,去了崇礼山里一家带温泉的民宿,打算在那边过个甜蜜的周末。

    正说着,陈燕和田清澜来到了楼上。

    这对婆媳下午去一个妇产中心听课,顺便学了一下适合孕期的静态瑜伽。

    见到桌上的菜,刚刚还一脸母性光辉的陈燕立马冲过来,举起筷子就跟耿乐乐抢起了鸡翅,一点没有准妈妈应有的矜持。

    “哇,这个排骨蒸得可真好,口感弹牙,肉刚刚脱骨,又嫩又多汁,还有荷叶的清香,简直太完美了……”

    陈燕正夸着,一旁的沈佳悦笑嘻嘻的说道:

    “多谢夸奖,这道菜正是我做的。”

    陈燕:“!!!!!!!!!!!!”

    不是吧,你现在连这种菜都学会了吗?

    不行,从明天开始得学点简单的烹饪,否则回头孩子因为美食,不跟自己这个当妈的亲,反而跟姨姨亲,那得多痛心啊。

    其实整道菜沈佳悦既没有腌排骨,也没有掐表看时间。

    她只是把腌好的排骨用荷叶包起来,然后垫在铝盘中,送到了蒸箱里,除此之外,别的任何事情都没做。

    但陈燕不知道,此时她只想着学习烹饪,不能被表妹超过太多。

    林旭拿着馒头咬了一口,又夹着鸭肉尝了尝,味道依然很美味,而且因为加了辣椒的缘故,鸭肉既有浓郁的香辣味,同时又有着荷叶特有的清香。

    这样的美味,谁能受得了啊?

    再咬一口馒头,林旭夹了块鸡杂尝了尝,这个最辣,刚吃到嘴里就能感觉到口腔像是着了火一样,特别过瘾。

    窦雯静尝了一根鸡肠之后,就给自己盛了半碗米饭,然后用勺子往碗中舀了点满是碎辣椒的鸡杂鸭杂,跟米饭拌在一起,往嘴里扒拉一口,咸鲜火辣的味道,一下子就把食欲给顶了起来。

    “啧啧啧,老陕吃起辣来也挺猛的啊。”

    舒云看着窦雯静这吃相吓了一跳,得多能吃辣的人,才会碎辣椒拌米饭啊。