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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1248节

    她放下竹筐,和沈佳悦陈燕林旭一道来到院子外面,发现门口停着一台方方正正的越野车,深灰色的车体颜色,看起来很低调。

    林旭看到车标,有些好奇的说道:

    “坦克300?孙大爷,您咋买了这么一台车啊?”

    现在都是电动车有补贴,销量非常高,老孙头买车的用途又是近郊钓鱼,不应该买电动车吗?

    老孙头说道:

    “热销的电动车得等,没现车,有现车的我试了试,开着有些头晕,在单位开了一辈子油车,就索性选了这么一台,听说这款车耐操,磕了碰了也不心疼,走那种烂泥地也不用担心会陷进去,挺好的。”

    这会儿孙大娘还在惊讶:

    “老孙,你刚刚说出去买东西,就是为了买车?”

    “这不想给你个惊喜嘛,后备箱挺宽敞的,回头放点铲子啥的,咱随时都可以出去挖野菜。”

    不过孙大娘并不上当:

    “你是想方便钓鱼吧?”

    “都一样都一样,饭做好了吗?先吃饭吧,吃完饭再说,这两天争取把车牌照弄好,贴上车膜,看着应该更顺眼一些。”

    没上车牌的汽车,车玻璃上不能贴防爆膜,所以现在车子是透明玻璃,里面的一切都看得清清楚楚。

    陈燕拉开车门坐进去,感受了一下车座,对老孙头说道:

    “回头等上了车牌,我给您换一套车座吧,这座位太硬了,开时间长了不舒服。”

    老孙头委婉的拒绝了:

    “不用,我也就到近郊钓钓鱼,开不远,没必要折腾。”

    身为一个警察,他当然知道改装车是违法的,所以不管舒服与否,都直接拒绝,当了一辈子警察都没有违规,退休了更要保持晚节。

    陈燕也没坚持,大家回到院子里,开始吃晚饭。

    今天孙大娘做的是北方常见的高碳水组合——葱花烙饼配疙瘩汤,另外还有林旭带来的几样卤味和干炸鱼块。

    家里没啥菜,加上要给墩墩蒸鱼,孙大娘就就索性捞出两条鱼收拾了一下。

    半条给墩墩吃,剩下的全都切块腌制,然后挂糊油炸。

    “哇,大娘的手艺真好,这疙瘩汤跟小时候吃的一个味儿,葱花饼也好好吃,又劲道又起层,果然还是这样的饭菜最贴胃。”

    沈佳悦拿着一块烙饼咬了一口,烙饼外面是一层焦壳,里面的面饼层次分明,带着浓郁的葱香和花椒面的香味。

    这是京城胡同里最经典的葱花烙饼,几乎各家都会做。

    吃一口烙饼,就一口咸菜丝,再端着疙瘩汤顺着碗边吸溜一口,这就是燕京胡同里最舒服的享受了。

    孙大娘说道:

    “刚结婚那会儿,对这种饭菜根本不适应,没想到吃了几十年,倒是不怎么适应老家的饭菜了。”

    林旭问道:

    “大娘,您老家是哪的啊?”

    “ah的,ah芜湖……老孙二十来岁那年,去我们那办案,我在招待所当服务员,不知怎么就迷上他了,可能当时他穿的那件的确良衬衣太好看了吧……”

    老孙头不满的说道:

    “什么衬衣,明明就是见色起意,年轻时候我要个头有个头,要长相有长相……这么说吧,那个时候的我,连小林都得暂避锋芒。”

    林旭愣了好一会儿才反应过来这个暂避锋芒是什么意思。

    原本以为五五开已经是个很不要脸的词汇的,没想到老孙头居然又弄出来一个暂避锋芒。

    颜值方面避不避锋芒不好说,但厚脸皮方面,别说自己了,哪怕五五开本人过来,也得老老实实说一句甘拜下风。

    陈燕好奇的问道:

    “大娘,您俩当时谁主动的?”

    孙大娘当即说道:

    “他呗,一个劲儿的给我吹嘘京城有多好,我问他有小刀面吗?他说遍地都是,能把人吃吐……结婚这么多年,我愣是没见到他说的遍地小刀面在哪,倒是疙瘩汤一碗又一碗的,喝了大半辈子。”

    老孙头得意的说道:

    “你说那小刀面,不就是家家户户都会做的手擀面嘛,京城确实遍地都是……我要不这么说,你能心甘情愿跟我来京城吗?”

    当时情窦初开的两人想要在一起,还挺难,京城那边得出一份调令把孙大娘调往京城,不然她没资格进京城。

    为了这事儿,老孙头求爷爷告奶奶的四处托关系,总算将那个一见钟情的芜湖姑娘接到了京城,然后一直生活到现在。

    孙大娘从当时站在胡同口手足无措的芜湖姑娘,变成了现在满嘴京片子的老燕京人。

    生活习惯,也从小刀面变成了疙瘩汤、棒子面粥等北方饮食。

    陈燕好奇的问道:

    “小刀面是什么东西?就是手擀面吗大娘?”

    “不是,完全不一样,小刀面是用鸡蛋和碱面和面,再用竹竿一点点压扁,最后切成非常细的面条,在锅里煮一下捞出来,浇上大骨头汤,再撒上一勺虾籽……”

    她正说着,沈佳悦当即说道:

    “舌尖2拍过这个,叫什么芜湖虾籽小刀面,我说这么熟悉呢,特别是放虾籽的步骤,跟舌尖里拍的一模一样。”

    前两天获得两瓶虾籽后,沈佳悦认真研究了一下吃法,然后看到了《舌尖2》的片段,知道虾籽居然还能这么吃,还打算让林旭抽空做一次呢。

    林旭也想到了这点,他看着孙大娘笑着说道:

    “我师兄刚给了两罐虾籽,这样吧,明天我在店里做虾籽小刀面,补上您心里的遗憾,让您在京城也能吃到正经八百的虾籽小刀面。”

    孙大娘满脸都是惊喜:

    “这感情好,就是……就是麻烦不麻烦?要是麻烦的话就算了,我想吃回老家一趟也没什么,坐高铁半天就到了,挺方便的。”

    “不麻烦,我们后厨正好有做竹升面的竹竿,到时候把面和好压一下就行了,非常简单。”

    小刀面跟竹升面有很多相似的地方,比如都用蛋和面,都需要借助大号毛竹一点点碾压成面片。

    压成面片后,也都需要用刀切成细丝。

    但不同的是,小刀面在和面的时候不用全蛋,而是要加上水和食用碱,而正是有碱的缘故,使得面条没有竹升面那种夸张的弹牙感,吃起来反而丝丝细软,软糯香滑。

    而煮面的原汤也不能喝,因为积少成多,面条汤里面碱的含量会升高,贸然喝下去对胃不好。

    一般情况下,面条煮好捞出盛在碗中,需要另外加一勺子熬好的猪骨高汤或者鱼汤,这样做出来的面条既好吃,又满是浓郁的鲜香味。

    浇上汤,面条的鲜香味其实已经飘散出来,但此时还不能吃,因为还缺少芜湖小刀面的灵魂——虾籽。

    虾籽是长三角地区一种很常见的天然调味品。

    在河虾繁殖的季节,将成团的虾籽捞出来,淘洗干净,再放入黄酒和葱姜等调味品,上锅进行蒸制。

    蒸好摊开阳光下晒干表面水分,再倒进无油无水的锅里焙干,焙出鲜香味。

    在没有味精鸡精等增鲜类调味品出现时,虾籽就充当着增鲜的作用,不光小刀面会用虾籽,过去整个长三角地区的阳春面、锅盖面、鲜虾面以及各种菜品,都能看都虾籽的身影。

    那些小小的深褐色颗粒加在汤里面,不仅瞬间提升了汤的品质,吃起来也口感十足。

    每当虾籽被咬破,一股浓郁的鲜味就会在口腔里迸开,让人顿时胃口大开,连浑身的毛孔都是舒坦的。

    沈佳悦端着疙瘩汤吸溜一口,满脸期待的说道:

    “明天什么时候开始做小刀面啊?我都已经等不及了。”

    林旭说道:

    “明天早上吧,多做点,让店里的人都尝尝大娘老家的美味,天天说芜湖起飞的梗,这次让大家尝尝,芜湖小刀面,真的能鲜到起飞。”

    陈燕苦恼的咬了口烙饼,要不是因为减肥,明早下冰雹也得去店里尝尝鲜。

    但因为要减肥,面条这种高碳水的食物还是少吃为好。

    不过……好想尝尝放了虾籽的小刀面啊。

    她拿着手机给曾晓琪发了条消息,诉说着自己的苦恼。

    原本想得到好姐妹的安慰呢,结果曾主任却无情的补了一刀:

    “明天早上真的做小刀面吗?我太喜欢这种面条了,今晚得跟媛媛商量好,定仨闹钟,省得起不来……我明天至少吃两碗,燕宝宝你呢?吃几碗?”

    陈燕:“……”

    我就多余给你发这条消息。

    她胡乱的回了两句,便结束了聊天。

    接着又给舒云等人发了消息,跟曾晓琪一样,没人关心她减肥问题,大家只想知道放了虾籽的面条能有多好吃。

    舒云明天原本是晚班,十点来店里都没问题。

    但她却打算六点就出发,可见虾籽面的诱惑力有多大。

    “悦悦,她们都不安慰我……”

    陈燕放下手机,想再吃块儿烙饼,但计算一下烙饼的热量后,最终还是忍住了。

    沈佳悦笑嘻嘻的说道:

    “这简单,你回头生个孩子,让大家每人都随一份大礼,哪个姨给的红包小,就让孩子往哪个姨身上撒尿。”

    陈燕:???????

    这坏点子你都从哪学的啊?

    不行我得记下来,回头万一用得着……这不就是一招打击报复的策略嘛。

    饭后,林旭抱着同样吃饱喝足的墩墩回去,这会儿好几个街坊都过来看新车,老孙头还特意说了一下买车的必要性。

    但林旭很清楚,这肯定是为了保持会长大人的高手形象,所以才买了车。

    因为有了车,才能带着墩墩去钓鱼。

    而墩墩到场后,钓大鱼的几率才会迅速飙升。

    回到店里,林旭对车仔吩咐道:

    “明天早上到了店里,先煎一些鲫鱼,再用开水熬成浓白的鱼汤,明早咱吃虾籽小刀面,鱼汤和猪骨汤都必不可少。”

    鱼汤是为了增鲜,猪骨高汤是为了增香。