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不装了,我是厨神我摊牌了! 第834节

    今天店里的午饭比较简单,豆角焖面加鸡蛋酸汤,这算是华北地区比较传统的美食,吃起来有很强的饱腹感,比较适合大体力劳作的人。

    “旭宝,做糖炒栗子都需要什么啊?我提前准备好。”

    沈佳悦已经有些迫不及待了。

    林旭说道:

    “这个很简单,准备点板栗就行了,要用的调料也就是糖、蜂蜜和食用油,等会儿做的时候我教你,别急。”

    “好哒!那你慢慢吃,我下去和云姐把墩墩的指甲剪一下,小家伙上午把我的平板电脑抓坏了,正准备用它的小金库买台新的呢。”

    林旭正喝鸡蛋汤呢,一听这话,他差点呛到。

    当妈的都喜欢惦记小孩子的私房钱吗?

    记得小时候收到压岁钱,老妈就会迫不及待的要过去,说要帮自己存着,等用的时候再拿出来。

    但这么多年过去,那些压岁钱却再也没见过踪影。

    原本以为这种习惯不会在自己这一代发生了,没想到沈宝宝居然无师自通的学到了手。

    果然只要当了妈,就全一个样儿。

    林旭吃了一大碗焖面,喝了一大碗鸡蛋酸汤,来到楼下,看到墩墩正趴在小屋顶上生闷气,任凭怎么哄都不搭理。

    舒云拿着小鱼干摆在面前,它都气鼓鼓的扭过脸,骨气十足。

    “怎么了这是?”

    “剪了它的指甲,生气气啦。”

    见到林旭,墩墩立马跳到他怀中,委委屈屈叫了一声:

    “喵~~~~~~”

    还用脑袋在林旭肩膀用力蹭了蹭,委屈得像个十三斤的孩子。

    “你的指甲不剪掉会一直生长,最后扎到肉垫里面,到时候就麻烦了,不仅要抹药,说不定还得动手术。”

    墩墩一听,虽然还很委屈,但情绪明显好转了不少,眼神也开始往舒云手中瞄。

    很明显,气消了,骨气也一并消失不见。

    “想吃就吃吧,就当是原谅你妈咪和你干妈了。”

    一听这话,墩墩这才从怀里跳下来,开始吃小鱼干,吃的时候还时不时哼一声,一副“我是看在爸爸的面子上原谅你们”的架势。

    林旭揉揉它的小脑袋说道:

    “赶紧吃吧宝贝,明天我跟你妈咪去拍婚纱照,到时候你去拍几张照片好不好?”

    “喵呜!!!!!!”

    小家伙高兴得直甩尾巴,还将吃了一半的小鱼干推到林旭面前,自己低头吃另一条完整的鱼干。

    林旭哭笑不得的看着那半截小鱼干。

    这孩子是有孝心的,但不多。

    “趁着这会儿不忙,咱们直接开始吧旭宝?”

    “行,开始吧。”

    小两口来到楼上,把拍摄设备准备好,开始拍摄空气炸锅做糖炒栗子。

    这种做法其实跟家庭做法很相似,都是把栗子表面用刀切一个十字花刀,这不仅方便熟透,最重要的是,能防止栗子爆炸。

    每年冬天,都会发生栗子爆炸伤人的事件,原因就是栗子没开口,硬壳里面储存了很多热气,直接吃的话,很容易迸到眼睛或者面部。

    而解决办法其实挺简单,在栗子表面开个口就行了。

    之所以选择十字花刀,是因为十字形刀口更方便栗子壳卷曲起来。

    “切好的栗子有两种做法,第一种是用清水浸泡二十分钟,让栗子充分吸收水分,然后就可以放进空气炸锅中进行制作了,要是赶时间,在锅里煮八分钟也是可以的。”

    清水浸泡的做法耗时比较长,空气炸锅炸制的时间也得二十分钟以上。

    而煮一下,不仅节省了浸泡的时间,空气炸制的时间也能短到十五分钟。

    林旭为了节约时间,直接选择了煮的方式。

    煮的时候拿一个小盆,里面按照1:1:1的比例,放入蜂蜜、白糖、植物油。

    搅拌均匀,把糖搅拌融化,等板栗煮好控水后,直接捞到盆里,和搅拌的糖油充分混合均匀,让栗子表面挂满浆液。

    接着,均匀摆到空气炸锅中,温度调到170度,时间为十五分钟。

    “这么简单?”

    沈佳悦没想到这么容易,有些意外。

    “这本来就不难啊,哪怕用炒锅做呢,也不麻烦。”

    “等会儿视频拍完我自己试试,要是好吃的话,以后糖炒栗子店休想再赚我一分钱!”

    林旭指了指旁边锅里的石子说道:

    “就算你没学会,外面的店也赚不到你的钱……我给你做就行了,又不麻烦。”

    “嘻嘻,谢谢你旭宝。”

    快十五分钟的时候,再次开机录制。

    林旭拿着相机,对着空气炸锅的时间旋钮拍着特写。

    很快,时间走完,锅里发出了“叮”的一声提示音。

    沈佳悦迫不及待将炸锅的抽屉抽出来,一股好闻的栗子味儿就从里面飘了出来,味道中甚至还有焦糖的香气,闻起来很舒服。

    “这香味有点不一样啊,好香!”

    林旭点了点头,将栗子倒在盘子里,先拍了特写,这才拿起一个,剥开已经被热风吹得发酥了的外壳,将栗子喂到沈佳悦嘴里:

    “怎么样,好吃吗?”

    沈佳悦的眼睛弯成了月牙:

    “好吃,又香又糯,比煮的味道要好很多……原本我想勤奋学习,成为一代空气炸锅仙人呢,没想到你才是。”

    林旭刮了一下这丫头挺翘的鼻子:

    “做不了空气炸锅仙人,你可以做空气刘海仙人……抽时间选一口特大号的空气炸锅,我教你做整鸡炸制。”

    这话立马激发起了某宝宝的学习兴趣:

    “哇噻,听起来好厉害的样子,我现在就下单买,哈哈哈哈,已经迫不及待想看到燕宝她们那震惊的眼神了,肯定很精彩!”

    林旭看着她这激动的样子,有些担心会不会引发圈内空气炸锅的军备竞赛。

    唉,女人的圈子,比钓鱼佬圈还残酷呐!

    第四百五十九章 做糖炒栗子用铁锤很合理吧?师弟,你得拍点高端菜啊!

    “咦?这味儿确实不错啊。”

    林旭原本觉得沈宝宝这类厨房小白太多,所以拍一条用空气炸锅做糖炒栗子的视频,丰富一下空气炸锅爱好者的餐单。

    没想到,这么做的栗子确实比煮出来和炒出来的好吃。

    尤其是那淡淡的焦糖味儿,让栗子的香味跃升了一个台阶,比石子炒出来和不粘锅煮出来的要好吃一些。

    从理论上来讲,这是栗子中的水分被热空气吹走的缘故。

    水分少了,香味自然会上升,至于焦糖味儿,则是外面糖浆中糖份焦化造成的。

    “哈哈,那我等会儿把视频剪好就开始做了喔。”

    沈佳悦已经迫不及待想给网友们宣传空气炸锅的新用法了。

    林旭又剥了一颗送进嘴里:

    “可以,不过切栗子时要注意,别剁手上,要是怕出现意外,可以用锤子把栗子砸一下,只要破皮了就行。”

    沈佳悦觉得用锤子挺好的。

    简单方便,没有危险,而且还顺带着锻炼了身体。

    等会儿先把旭宝这个视频剪辑出来,用他的账号发出去,然后我再拍摄一条用锤子做糖炒栗子的视频。

    网友们动不动就把自己学做的美食发出来,那我交个锤子版的作业也很合理吧?

    林旭又吃了两颗,便去厨房忙了起来。

    沈佳悦把视频拷贝到自己电脑上,坐在靠窗的位置剪辑出来,登录到林旭的账号上,将视频更了出来。

    标题就带着满满的狗粮味儿:

    “用空气炸锅给我家宝宝做糖炒栗子,她居然夸很好吃!烹饪小白一看就会,你不学一下?”

    发出来后,这丫头就把电脑收起来,再次溜进了小厨房里。

    重新把拍摄设备调整好,将要用的板栗和白糖蜂蜜食用油准备好,再拿一个不锈钢小锤子,准备工作就已经做完。

    开始录制。

    “哈喽哈喽小伙伴,刚刚我看了一位美食up主用空气炸锅做糖炒栗子的教程,深受启发,所以打算跟着做一下,顺便验证一下所谓的有手就行到底是真的还是假的……老规矩,先介绍食材。”

    这丫头模仿着林旭介绍食材的方式,把栗子白糖蜂蜜食用油介绍了一遍,接着拿起了那把不锈钢锤子:

    “我刀工不行,怕切到手了,有位厨师告诉我,用锤子砸也行,因为改刀的目的是为了让板栗破皮,只要能破开就行,我打算试试。要是可以,就给那位厨师一个和我共进晚餐的机会,要是不行,哼哼……”

    沈佳悦打算做视频时候,在这里加一段《疯狂的石头》中,黄渤用锤子砸密码箱的片段。

    嘻嘻,用这种方式暗示旭宝的下场,肯定很有喜感。

    自从剪辑水平莫名其妙提高后,沈某人在拍摄视频时,习惯将后期剪辑构思好。

    接下来,她将板栗淘洗一下,擦干表面水分。

    这样做是为了煮的时候更干净一些。

    把板栗放在案板上,放平后用小锤子轻轻一敲,板栗的壳就裂出一条缝。